Heeft dit deeg een benaming

100gr boter
200gr bloem
(2el yoghurt)
1tl zout
half kopje water

Alles mengen en kneden tot een bal en minstens 1u in de koelkast.


Dit deeg gebruik ik tot nog toe altijd om quiches te maken - als ik geen yoghurt in huis heb laat ik het weg - smaakt even goed

Zou ik van dit soort deeg een zoetere versie kunnen maken voor bv fruittaart of iets dergelijks?

Hhmmm

Er zit wel veeeeel zout in hé (sorry verkeerd gelezen)


mvg

Er bestaat een ook een snel bladerdeegrecept

Dan doe je de boter in grote vlokken in het deeg
Niet te lang kneden want dan wordt de boter opgenomen en dat is niet de bedoeling
Dan uitrollen,in 3 plooien en maar 3 keer herhalen dit

mvg

Ik moet eens gaan zoeken bij mijn ouders naar mijn boekje
Als dat maar niet hetzelfde lot heeft ondergaan als mijn pralinevormen
(die zijn verloren dus en niemand van mijn zussen weet er iets van)

@ Matabish

Ik weet niet wat me bezielde

Maar ik had verkeerd gelezen,ik dacht een half kopje zout

Vergeef me

mvg

lijkt mij een simpel soort korstdeeg,, maar wat die yoghurt daar komt bij doen snap ik niet goed;; als je dit ook wil gebruiken voor fruittaarten of zo gewoon een eitje en 2 lepels suiker bijvoegen, en de gewone bloem vervangen door zelfrijzende, ofwel gist gebruiken,,
je kan dit korstdeeg ook verder gebruiken als bladerdeeg, hiervoor rol je het deeg uit in een rechthoek, leg hierop boter, de helft van het gewicht aan deeg, plooi toe en geef zes toeren van drie (zesmaal uitrollen en in drie plooien) met tussenpozen van 30min,,dit doe je als volgt: als je vier toeren hebt gegeven wikkel je de plak in plastiek en legt ze in de koelkast,, 's anderendaags haal je deze eruit en geef je nog twee toeren van drie,, nu kan je het deeg gebruiken voor je gebak

groetjes

Dank je wel voor de antwoorden.

De yoghurt?? ook geen flauw idee, het is een recept dat moeder gebruikte, zelf weet ze ook niet waarom het erin is, zoals ik zei, het smaakt even goed zonder.

@ HUGO - maakt het verschil uit of ik voor dit deeg gewone bloem of zeflrijzende bloem gebruik? Tot nog toe heb ik daar eigenlijk nog nooit op gelet.

Afhankelijk van de quichevulling bak ik de quiche even voor, en leg er altijd bonen in zodat de bodem zoveel mogelijk gelijk blijft.

@ Matabish, nog nooit geprobeerd zonder zout, is iets voor de volgende keer - hangt er eigenlijk ook vanaf denk ik wat je als quichevulling gebruikt.

Het is voor mij niet de bedoeling dat je de quichevorm goed doorsmaakt, maar wat er eigenlijk in zit