Gebak

broyage is tot poeder gemalen amandelen

groetjes

broyage zijn gemalen amandelen (broyage pur),, normaal gezien wordt in het recept aangegeven welk soort broyage je nodig hebt bv. 50-50;; dit is 50% broyage en 50%suiker(kristalsuiker),, je kan dit gemengd kopen ofwel gewoon zelf mengen (is doorgaans goedkoper) en zo kan je het zoetgehalte zelf aanpassen aan je eigen smaak;; voor sommige recepten gebruikt men echter bloemsuiker ipv. kristalsuiker en dan heb je broyage-pur nodig

groetjes

ge kunt dat kopen kant en klaar bij
aveve afdeling bakkerij
o'cool
dan ik ken de straat in antwerpen, maar de naam van de winkel niet: provinciesraat (ongeveer inde helft van de straat, er is zelfs een tramhalte niet ver van.
De provinciesraat daar rijdt een tram door naar de Plantin
en in die straat is een joodse bakkerij Kleinblatt

Ha, tegen wiie zegt ge het