Salie - Salvia officinalis

Salie (Salvia officinalis) staat bekend als de "koningin" van geneeskrachtige planten. De Romeinen brachten het naar onze streken, waar het hoog werd gewaardeerd. Tegenwoordig is salie een veelgebruikt kruid in de keuken, vooral bij vis- en vleesgerechten. Gebruik het met mate en combineer het met weinig andere kruiden. Het is ook ideaal voor kruidenazijn en -olie, en past goed bij varkens- en kalfsvlees.

Salie heeft ook helende eigenschappen: het werkt ontsmettend en wordt vaak gebruikt als mondspoeling tegen ontstoken tandvlees. Lauwe saliethee helpt bij keelpijn en werkt als gorgelmiddel tegen amandelontstekingen. Bovendien is het een fijne thee voor het slapengaan.

Salie groeit het beste op een zonnige, beschutte plek in de tuin, in kalkrijke en goed gedraineerde grond. Voedzame, droge grond is ideaal. Ook in een vaste plantenborder doet salie het goed, met zijn groengrijze bladeren en prachtige paarsblauwe bloemen in de zomer. Het is ook prima geschikt om in potten op het terras te kweken. Zaai in maart onder glas, verspeen in potjes, en plant eind mei buiten uit. Salie is weinig vatbaar voor ziekten of insecten, waardoor het een makkelijk te telen plant is.