Chinese kool Granaat - Brassica pekinensis

Chinese kool Granaat heeft brede nerven en een milde smaak die afwijkt van andere kolen. Je kunt hem zowel rauw als beetgaar eten – na 10 minuten koken is hij op z'n best. De kool blijft tot 2 weken goed in de koelkast, zelfs als hij al is aangesneden. Deze snelgroeiende, donkergroene kolen zijn slank en langwerpig, met een licht open structuur aan de bovenkant, en zijn perfect voor nazomerse gerechten. Ze zijn veelzijdig en eenvoudig te bereiden, een aanrader voor in de keuken.

Zaai Chinese kool tussen half juli en eind augustus direct in de vollegrond, in rijen van 50 cm. Zaai zo dun mogelijk en dun later uit tot de planten 40 cm uit elkaar staan. Belangrijk: zaai niet eerder dan half juli, want dat vergroot de kans op 'schieten', waarbij de plant bloemen vormt in plaats van kolen.