Knolselderie Dolvi - Apium graveolens

Knolselderij Dolvi is een variant van snijselderij die net boven de grond een knol vormt met een doorsnede van ongeveer 10 cm. Voor industriële verwerking zijn grotere knollen vereist dan voor verse consumptie. Hoewel knolselderij voornamelijk voor de knol wordt geteeld, zijn de bladeren ook eetbaar.

In stukken gesneden is knolselderij heerlijk in erwtensoep en perfect voor het trekken van bouillon. De smaak van de knol is milder dan die van de bladeren van snijselderij. Je kunt de jonge bladeren van de knolvariant ook gebruiken in soepen, net als bij de andere variant.

Zaai de zaden vanaf maart onder glas, verspenen en in mei buiten planten, of zaai vanaf half april buiten, verspenen en uitplanten.